Ingredientes:
4 papas medianas, 350 ml de leche, 50 gramos de pan rallado.
Preparación:
Precalentar el horno a 180 C. pelar las papas, cortarlas en daditos y colocarlas en una cacerola con la leche. Añadir sal y pimienta negra recién molida.
Llevar la mezcla a ebullición y, una vez rompa el hervor, retirarla del fuego. Colocarla después en una bandeja de horno ovalada de 1.5 litros de capacidad y de 20 × 16 cm, esparza las papas en una capa plana. La leche ha de cubrir casi por completo las papas (eliminar la leche sobrante con una cuchara o añadir un poco mas si es necesario).
Espolvorear el pan rallado homogéneamente por encima de las papas, en su totalidad y dejarlo reposar durante unos 5 minutos para que la leche lo absorba.
Colocar la bandeja en el horno y dejarla cocer durante unos 20 minutos o hasta que la parte superior se dore. Dejar reposar entre 10 y 15 minutos antes de servir.
Nota: para obtener unas papas Delmonico más sabrosas, mezclar 2 cucharadas de queso rallado con el pan rallado antes de espolvorearlo por encima de las papas.