PAPAS A LA CREMA GRATINADA:
700 gramos de papa peladas, 3 cucharadas de manteca al ambiente, 1 diente de ajo molido, sal, pimienta y nuez moscada, ½ taza de queso gruyere rallado grueso, 1 ¼ taza de crema de leche.
Cortar las papas en 1/8” de grosor, o algo mas finas aun y dejarlas remojando en agua fría.
Ya para preparar el plato, escurrirlas y secarlas con un repasador.
Mezclar la manteca con el ajo y usar la tercera parte para engrasar un pirex extendido. Esparcir la mitad de la papa al fondo, salpicarle los condimentos y mitad del queso. Distribuir la mitad del resto de la manteca en pedacitos.
Acomodar encima, en forma pareja, el resto de la papa, salpicarle los condimentos y el queso y bañar con toda la crema encima. Colocar los pedacitos de manteca distanciados y cocinar en horno precalentado de 300 F. por aprox. 1 hora y 30 minutos, hasta que las papas estén cremosas y la superficie dorada.