Macarrones de chocolate

Macarrones de chocolate.

Ingredientes.
2 cucharadas de cocoa en polvo. 1 ╝ raza de az˙car en polvo. 1 Ż taza de almendras peladas, tostadas, molidas y vueltas a tostar. 3 claras grandes. ╝ taza az˙car blanca granulada. 1 pizca de sal. ╝ cucharadita de vainilla. Fudge o Ganache para rellenar: 1 taza de crema de leche. 250 gramos de chocolate Bitter. 2 cucharadas de mantequilla sin sal. 4 cucharadas de az˙car blanca granulada. 2 cucharadas de glucomiel.

Preparaciˇn:
Precalentar el horno a 300F (150C).
Cernir el az˙car, polvo de hornear, la cocoa y las almendras molidas, cernirlas como si fueran harina.
En una batidora de pie batir las claras a punto nieve y a˝adir la sal.
Luego poco a poco, de cucharada en cucharada, el az˙car blanca granulada hasta que se formen picos suaves. No sobrebatir.
Sobre las claras ya bien batidas y firmes como copos espolvorear la mezcla del az˙car en polvo, la cocoa y las