MASA HOJALDRE
EMPANADAS DULCES DE MANZANA:
Ingredientes:
1 receta de masa hojaldre, 1 receta de relleno de manzanas, 2 cucharaditas de canela en polvo, ½ taza de azúcar.
Para el relleno de manzanas: 4 manzanas delicia, 11/2 taza de azúcar, 3 cucharadas de jugo de limón, ½ cucharadita de sal.
Preparación:
Precalentar el horno a 400 F (200C).
Estirar la masa y formar un rectángulo de 20 × 15 pulgadas.
Estirar la masa y formar un rectángulo de 5 × 5 pulgadas, emparejando los costados. Colocarlos en dos placas forradas con silpat y llevar a la heladera por media hora.
Mientras tanto preparar el relleno cortando y rallando por el lado grueso las manzanas. En un tazón mezclar las manzanas ralladas con el azúcar, el jugo de limón y la sal. Retirar los cuadrados de masa de la heladera y rellenar cada uno con una cucharada de la mezcla de manzanas, bien escurrida del agua que va a soltar al echarle el azúcar.
Reservar el agua de las manzanas. Pincelar los bordes de cada cuadrado con el agua de las manzanas que se reservo y doblar la masa formando un triangulo. Presionar los bordes con los dedos y cerrar bien para que no se salga el relleno por los costados.
Repetir con el resto de la masa. Llevar las empanadas a la heladera por lo menos 30 minutos antes de hornearlas.
Si no se van a hornear inmediatamente llevarlas a la heladera tapadas con film
por 24 horas como mínimo o congelarlas hasta su uso en los días siguientes.
Mientras las empanadas están en la heladera mezclar la canela con el azúcar. Antes de llevarlas al horno, pincelarlas con el agua de las manzanas y espolvorearlas con azúcar de canela. Hornearlas por 30 a 35 minutos, rotándolas en el horno hasta que estén doraditas. Enfriar en una rejilla y servir.
PASO A PASO:
1.preparar el relleno de manzanas con los ingredientes que se indican en la receta.
2.estirar la masa y formar un rectángulo de 20 × 15 pulgadas.
3.cortar el rectángulo de masa emparejando los costados en cuadrados de 5 × 5 pulgadas.
4.pincelar los bordes de cada
cuadrado con el agua que han soltado las manzanas.
5.rellenar cada uno de los cuadrados con una cucharada del relleno de manzanas bien escurrido.
6.doblar los cuadrados por la mitad formando triángulos. Llevar a la heladera o congelar.
7.pincelar los triángulos con el agua de las manzanas.
8.espolvorear con la mezcla de azúcar y canela, justo antes de llevarlos al horno.