Fettucinni con Vegetales

500 gramos pasta fettuccini
2 cucharadas aceite
250 gramos jamón ahumado Kimby-Pavo en cuadritos
1 taza cebolla picada
2 cucharaditas ajo
1 taza caldo pollo (1 taza agua y 1 cucharada consomé pollo)
3 latas salsa de tomate preparada Del Monte
2 tazas coliflor
2 tazas florcitas de brócoli
1 taza zanahoria en cuadritos
1 taza queso Cheddar rallado

En olla grande con agua de sal hervir la pasta, escurrir (es opcional en este punto agregarle este sofrito: 1 barrita de margarina, 1 cucharadita ajo y 2 cucharadas perejil picado). Mantener tapada caliente en recipiente que se va a servir.

Salsa
En olla grande sofreír la cebolla y ajo. Al cristalizar añadir el jamón en cuadritos y los vegetales. Revolver unos minutos. Añadir la salsa de tomate preparada y el caldo de pollo. Salpimentar y hervir solo a cocinar los vegetales.
Verter sobre la pasta cocinada y rociar de queso. Servir.

10 porciones