Torta de chocolate y nueces
2 tazas harina
1 1/2 taza azúcar
1/2 taza cocoa en polvo
1/4 taza tinta café
2 ctas bicarbonato
1/4 cta sal
250 grs. margarina suave
1 taza natilla
2 huevos
1 cta vainilla
Cernir harina, cocoa, bicarbonato y sal.
Batir margarina, azúcar, huevo, tinta café y vainilla a cremar. Agregar ingredientes secos cernidos alternando con la natilla. Verter a dos moldes de capas 25 cms. diámetro, engrasados, forrados con papel encerados vueltos a engrasar y enharinar.
Hornear a 350 ° F por 35 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
Reposar 10 minutos, desmoldar, eliminar papel encerado y enfriar totalmente.
Fudge de nueces:
1 taza crema dulce
3 cdas sirope maíz o miel de abejas
3/4 taza chocolate chips
1 cta vainilla
1 lata melocotones mediana (245 grs.) Del Monte
1/2 taza nueces picada gruesa
Mezclar todos los ingredientes menos melocotones y nueces. En una sartén, cocinar a calor bajo revolviendo constantemente por 5 minutos. Apartar del calor y refrescar a casi enfriar para espesar.
Colocar una torta en platón de servir, humedecer capas con almíbar de melocotones y algunos picados, cubrir con la mitad del fudge, colocar encima la otra torta, cubrir con resto de fudge y melocotones y rociar con nueces.
Es opcional agregar azúcar y licor al almíbar de melocotones
10 porciones