Dos x Tres de Manga

1 1/2 tazas harina
1/2 taza maicena
1/4 cucharadita sal
2 cucharaditas polvo hornear
3/4 taza az˙car
230 gramos margarina (o mantequilla) frÝa
1/2 cucharadita nuez moscada
1 taza leche
1 cucharadita vainilla
2 huevos

Cernir harina, maicena, sal, polvo hornear y az˙car y verter al procesador. A˝adir margarina en trocitos. Procesar pocas pulsaciones a tener boronas gruesas. Apartar.
Mezclar leche con vainilla y huevos juntos con batidor de globo. Apartar.

RELLENO
3 tazas manga madura pero firme en palitos (2 medianas)
1 taza az˙car
1 cucharadita canela

Mezclar en tazˇn manga con az˙car y canela.

Engrasar un pyrex ovalado grande y colocar la mitad de las boronas procesadas.
Encima distribuir la manga preparada y encima resto boronas.
Rociar a cucharadas la mezcla de leche y huevos sobre toda la superficie.
Si se desea rociar encima 3 cucharadas az˙car con 1 cucharadita canela.
Precalentar horno 15 minutos a 350 ░F. Introducir el pyrex y hornear 50 minutos hasta empezar a dorar.
Servir tibio con Salsa de Dulce de Leche o Caramelo.

SALSA DE CARAMELO
1 taza az˙car
3 gotas esencia maple
60 gramos mantequilla
1 lata leche evaporada

Poner en ollita az˙car a derretir a formar un caramelo claro.
Agregar mantequilla, leche evaporada y maple. Bajar calor y cocinar hasta derretir caramelo y espesar. Apartar y pasar a salsera.

Nota:
Servir siempre tibio calentando porciones por 10 segundos en microondas.