1 bollo pan cuadrado mediano
1 kilo camarones medianos pelados y escurridos
4 pimientos morrones picados
1 cucharada chiles jalapeños en vinagre picados
1 1/2 taza cebolla picada fina
230 gramos mantequilla
230 gramos queso procesado picado fino
1/2 taza vino blanco
1 lata leche evaporada
1 lata hongos Del Monte
2 cucharadas perejil
Sal, pimienta y curry al gusto
En un pyrex rectangular grande enmantequillado colocar en el fondo y costados las tajadas de pan ligeramente barnizadas con mantequilla derretida.
Agregar a los camarones jugo de limón. Apartar.
Salsa:
Sofreír en mantequilla cebolla hasta cristalizar y agregar pimientos, sal, pimienta, curry, camarones y hongos. Revolver solo unos minutos hasta cambiar de color.
Verter sobre el molde preparado. Cubrir con resto tajadas de pan.
Mezclar en una ollita leche evaporada, vino y 3/4 partes del queso. Calentar y al derretir el queso, cubrir el pastel con esta mezcla por cucharadas hasta humedecerlo totalmente.
Rociar el queso sobrante.
Antes de servir hornear a 350 ° F por 30 minutos.
12-15 porciones