500 gramos de espagueti
1 barra de mantequilla
1/2 cebolla rallada
2 ajos machacados
1/4 kilo de jamón
1 lata grande de maíz dulce
1 lata grande de petit pois
3 huevos
200 gramos de queso mozarella
sal y pimienta
1 kilo de papas fritas en pajitas
2 cucharadas de perejil picado.
Cocinar espagueti en agua hirviendo con sal y aceite. Escurrir la pasta y pasarla por 2 cucharadas de mantequilla. Derretir 1 cucharada de mantequilla y hacer los huevos revueltos. Derretir 1 cucharada de mantequilla y cristalizar la cebolla y los ajos. Agregar el jamón picado, maíz dulce y petit pois. Combinar entonces la pasta, los huevos y el perejil picado. Verter la mitad de la pasta en un pirex engrasado, cubrir con la mitad del queso y repetir. Llevar al horno precalentado, apenas para que se derrita el queso. A la hora de servir cubrir con las papas fritas.
Papas en pajitas:
Lavar bien las papas, rallar por el lado más grueso del rallador. Lavar muy bien en un colador hasta que el agua salga clara. Escurrir y secar totalmente. Freír en aceite caliente hasta dorar. Guardar en recipiente hermético después de frías. La sal se pone al momento de servir.