Atun Glaseado 4 Filetes de atún de 1”pulgada de grosor
1½ Tazas de Jugo de Piña
½ taza de vino blanco
1 cda de Salsa de soya
1 cda de Jengibre
1/8 Taza de tapa de dulce granulado
1 ½ cda de Mostaza dijon
1 cda de jugo de limón
1 cdita de sal
½ cdita de pimienta
Aceite de oliva para los filetes de atún

Combinar en una olla el jugo de piña, vino, salsa de soya, jengibre y tapa de dulce y hervir y dejar evaporar un poco por 25 minutos.
Quitar del calor y agregar la mostaza y el jugo de limón. Sazone con sal y pimienta. Apartar.
Tomar los filetes de atún y condimentar con sal y pimienta. Luego agregar aceite de oliva. Poner en el sartén grill con aceite y barnizar con el glace. Dejar cocinar aproximadamente 3 minutos hasta dorar por cada lado, glaseando todo el tiempo.
Servir con el chimichurri de culantro.

Chimichurri de Culantro:

1 Rollo de culantro picado
3 dientes de ajo
3 cdas de vinagre de vino rojo
¼ taza de aceite
Sal y pimienta
Combinar todos los ingredientes y servir con el atún.