Pan de hamburguesas y Hamburguesas Tex Mex

500 gramos de harina o 3 ¼ tazas
½ de barra de margarina NUMAR
½ cda de sal
1 cdas de levadura instantánea
½ cdita de extracto de malta
¼ taza de agua tibia
¼ taza de azúcar
½ taza de agua
1 ½ cda de fécula de maíz
Semillas de ajonjolí verdes y negras
Combinar los ingredientes secos en el tazón de la batidora y adicionar el extracto de malta. Luego incorporar el agua. A continuación agregar la margarina NUMAR hasta incorporar. Amasar por 5 minutos. Dejar reposar en un ambiente cálido por una hora. Poner la masa ya reposada en la mesa de trabajo enharinada, estirar la masa y cortar círculos. Poner en una bandeja engrasada y enharinada. Barnizar con la fécula y el agua y rociar semillas de ajonjolí. Dejar reposar hasta que crezcan un poco. Rociar con agua antes de llevar al horno.
Precalentar el horno a 400 F y hornear por 25 minutos hasta dorar. Sacar y enfriar. Cortar a la mitad y hacer la hamburguesa tex mex.
Salsa Tex Mex:
½ taza de mayonesa
1 cdita de sazonador CAJUN
Mezclar estos ingredientes y untar al pan de hamburguesa.
Condimento de la carne:
500 gramos de carne molida especial
½ taza de cebolla picada
1 cdita de chile jalapeño
1 cda de condimento CAJUN
1 cda de salsa inglesa Lea and Perrins
1 diente de ajo triturado
Aceite cantidad necesaria
Mezclar los ingredientes y formar tortas de carne para freír en un sartén bien caliente con aceite.
Para arreglar las hamburguesas:
Queso amarillo
Hojas de lechuga
Rodajas de tomate
Untar el pan con la salsa tex mex, poner lechuga, la torta de carne cocinada, poner el queso, tomate. DISFRUTAR con LOS AMIGOS!