Galletas Estrella de Limon

Pasta de limón:
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de polvo de hornear
3 tazas de harina
1 taza de azúcar en polvo
1 ¼ barras de margarina
2 cucharadas de jugo de limón
1 yema
1/3 taza de leche
Mermelada de fresas para rellenar
Cortador de estrellas en 2 tamaños

Revolver los ingredientes secos, agregar la margarina haciendo boronas. Añadir el jugo de limón y la yema. De último la leche, formando una masa suave. Reposar por15 min en refrigeración. Extender en mesa enharinada y cortar con cortador de estrellas. Con un cortador más pequeño retirar el centro a una de ellas. Volver a pegar y rellenar con un poquito de mermelada. Hornear a 350º F por algunos minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Decorar con el glass y confitillos navideños.

Glass:
1 taza de azúcar en polvo
2 cucharadas de jugo de limón.
Revolver y calentar por 30 seg en microondas.