Croquetas de Queso 1/3 taza de claras
2 tazas de queso Turrialba fresco rallado
˝ taza de maicena
polvo de pan
aceite para freír
Batir las claras en nieve dura, apartar de la batidora y agregar el queso y la maicena. Reposar unos minutos para que la maicena absorba la humedad. Formar bolitas y pasar por el polvo de pan. Freír en aceite caliente a la hora de servir.